要区分沈阳各个电缆厂家的产品质量，可以从以下几个方面进行考察和比较。

1. 厂家信誉和口碑：了解厂家的历史、规模、产品的市场占有率以及用户的评价和反馈等方面的信息。一个有良好信誉和口碑的电缆厂家往往能够提供质量更可靠的产品。

2. 产品认证和标准：查看电缆产品是否通过了相关的认证和标准，如ISO9001质量体系认证、UL认证、CE认证等。认证和标准的存在可以使消费者对产品的质量有一定的保障。

3. 原材料的质量：电缆的质量与其所使用的原材料有着密切的关系，如导体材料、绝缘材料以及护套材料等。可以通过了解厂家采购原材料的渠道、质检措施、供应商的评估和合作时间等方面，来判断厂家采用的原材料质量是否可靠。

4. 生产工艺和设备：了解厂家生产线的工艺流程、所使用的设备和技术水平等。良好的生产工艺和先进的设备能够确保产品的稳定性和一致性，并减少生产过程中的质量问题。

5. 质量控制措施：了解厂家在生产过程中对质量的控制措施，如是否实施了全面质量管理（TQM）或6σ管理等。同时还可以了解厂家是否建立了完善的质量检测体系，如是否建立了质量检测实验室，拥有的检测设备和技术人员等。

6. 故障率和售后服务：了解厂家产品的故障率、售后服务情况以及处理客户投诉的态度和效率等。一个有责任感和良好售后服务的厂家往往愿意对产品质量抱有更高的要求，同时也能及时处理客户的问题和反馈。

7. 相关认证和奖项：查看厂家是否获得过相关的认证和奖项，如质量奖、优秀供应商奖等。这些认证和奖项的存在可以体现厂家对产品质量的重视和追求。

总结起来，要区分沈阳各个电缆厂家的产品质量，需要综合考虑各个方面的因素，包括厂家信誉、产品认证、原材料质量、生产工艺、质量控制措施、故障率、售后服务以及相关认证和奖项等。通过对这些方面的调查和比较，可以对各个厂家的产品质量进行评估和区分，选择质量可靠的电缆产品。